-Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 01.02.2014
Записей: 3446
Комментариев: 8466
Написано: 12006


Чистка лица. Проверено!!!

Понедельник, 08 Декабря 2014 г. 19:41 + в цитатник


1. Умываем лицо привычным способом, закалываем волосы, чтобы лицо было открытым.

2. Готовим смесь №1. Берем столовую ложку пены для бритья, добавляем пол чайной ложки соды. Хорошенько мешаем.

3. Кипятим воду в кастрюле, бросаем горсть цветков сухой ромашки.
Ставим кастрюлю на стол, накрываемся полотенцем и парим лицо. Хватает минут 5-7.

4. На распаренное влажное лицо наносим смесь, избегая области глаз и губ.

Идем в ванную, открываем кран с горячей водой. Под струю воды кладем мягкую зубную щетку. Нужна именно мягкая.
Хотя есть и специальная щеточка для лица, но можно обойтись и зубной.

Затем, мягко и динамично чистим лицо. Особенное внимание уделяем носу, крыльям носа и лбу.
Смываем водой.

5. Смотрим в зеркало. Черных точек нет. Их просто нет. Поры все чистые. Лицо очень гладкое.

6. Готовим смесь №2. Мешаем глину, подходящую вашему типу кожи, + мирамистин (или хлоргексидин, разницы нет, только дешевле).
Смесь должна быть как каша. Наносим на чистое влажное лицо, избегая области глаз и губ.
Оставляем на лице 15-20 минут, независимо от высыхания смеси.

7. Смываем смесь, промакиваем лицо полотенцем, наносим крем. Все.

Рубрики:  салон красоты

Метки:  


Процитировано 330 раз
Понравилось: 27 пользователям

Почти клубничка

Воскресенье, 07 Декабря 2014 г. 18:25 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат клубничка

Fl_cun1fQBc (562x440, 96Kb)

Хороший вариант для Новогоднего стола.
 
Берем вот такие продукты:
 
-один репчатый лук.
-пять ложек оливкового майонеза.
-триста грамм куриного филе отварного.
-триста грамм помидоров.
-сто пятьдесят грамм сыра.
Читать далее...
Рубрики:  рецепты здоровой пищи

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

к Новому году...

Воскресенье, 07 Декабря 2014 г. 18:23 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат «Сказка»

JWuW88J0D24 (600x399, 89Kb)

Еще один вкусный вариант салата к Новогоднему столу да и просто! 
 
Продуктами нужно запастись такими:
 
-двести грамм грибов.
-треть лука.
-пол куриной грудки.
-два яйца.
-десять грамм петрушки.
Читать далее...
Рубрики:  рецепты здоровой пищи

Метки:  

Понравилось: 4 пользователям

Береза повислая, бородавчатая -полезные свойства

Воскресенье, 07 Декабря 2014 г. 18:17 + в цитатник


Кора березы вместе с почками и молодыми листьями является мощным противовоспалительным средством. Их вместе с корой осины и хвоей сосны хорошо использовать при начинающемся гриппе, ангине, простудных заболеваниях, чтобы не дать развиться болезни. Они обладают мочегонным и желчегонным эффектом, регулируют деятельность желудочно-кишечного тракта. Их кладут в состав сборов при заболеваниях печени, почек, сахарном диабете.

Кора и почки в водочном настое (водкой заливается емкость, наполовину заполненная корой и почками, настаивается 3 недели в теплом темном месте) являются хорошим ранозаживляющем средством, наружно применяется так же при артритах, артрозах, остеохондрозах, варикозе.
Листья используют при авитаминозе, отеках сердечного происхождения, язве желудка, холецистите, лямблиозе (заваривать по 1 ст. ложке на стакан, выпивать стакан за день в течении 15-45 дней).
20-ти % водочный настой почек и листьев используют для тампонов при воспалительных процессах матки и при эрозии.

А еще береза — рекордсмен по содержанию цинка. Цинк делает наши волосы здоровыми, густыми и блестящими, а вашу кожу – гладкой и сияющей. Он необходим мужчинам для здоровой половой функции, профилактики простатита, аденомы, их лечении.
Противопоказания: функциональная недостаточность почек из-за раздражения паренхимы.

Рубрики:  народная медицина

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям

Заливное мясо

Воскресенье, 07 Декабря 2014 г. 18:09 + в цитатник


на 6-8 порций:
300 г говядины (вырезки).
20 г желатина
200 г моркови
100 г лука
2 яйца (вареных)
лавровый лист
перец горошек
соль
зелень
клюква для украшения

Вместо говядины можно использовать куриное филе. Также можно добавить любые овощи, по вкусу.
Заливное можно приготовить в одной большой форме, но мне нравится делать его порционно, потом его очень удобно подавать на стол.

1. Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час. За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.

2. Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

3. Бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.

4. Белки отделить от желтков. Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся).

5. Морковь нарезать кубиками. Мясо нарезать кубиками. Смешать мясо, белки, морковь.

6. В формочки выложить клюкву и зелень. На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью. Залить бульоном.

7. Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).

Рубрики:  рецепты здоровой пищи

Метки:  


Процитировано 9 раз
Понравилось: 3 пользователям

Как сварить сгущёнку в домашних условиях?

Воскресенье, 07 Декабря 2014 г. 18:05 + в цитатник


Сгущенку любят и взрослые и дети. На ней можно варить каши и молочные кисели, со сгущенкой едят блины, она - связующая основа для приготовления «быстрого» торта из сухого печенья.

Сгущенка – неплохой способ заготовки молока в домашних условиях. Конечно, заветную банку в сине-голубой этикетке можно купить и в магазине. Но уверены ли вы в составе такой сгущенки и ее вкусовых качествах? Уже давно на прилавках магазинов трудно найти ту самую настоящую сгущенку из детства! Выход есть - можно попробовать сварить сгущенку самому.

Как варить сгущенку? Рецепт совсем прост. Правда для этого нужно будет затратить немало времени, зато получится качественный продукт, свежий и без всяких добавок и консервантов.

Итак, как сварить домашнюю сгущенку?

Понадобится:
1,5-2 литра цельного молока, а лучше, сливок
1 килограмм сахара.

1. Сахар засыпаем в таз, который используется для варки варенья, наливаем немного воды, чтобы смочить его, ставим на огонь и варим сироп.

2. Когда сироп покипит минут пять, вливаем молоко. Огонь убавляем до минимума и так томим варево, периодически помешивая, чтобы не пригорело.

3. Только когда масса в тазу станет густой и тягучей – сгущенка готова.

4. Если нет времени, можно варить домашнюю сгущенку в 2-3 приема.

Рубрики:  Домашние заготовки

Метки:  


Процитировано 18 раз

4 куста конопли - в рамках закона...

Воскресенье, 07 Декабря 2014 г. 17:56 + в цитатник

Каждый человек в Швейцарии имеет право выращивать 4 куста конопли абсолютно в рамках закона.

Таким образом власти Швейцарии пытаются бороться с нелегальным выращиванием и продажей марихуаны. Логика состоит в том, что, если уж человеку приспичило покурить «травки», он всё равно её найдёт. Пусть уж лучше сам вырастит, чем отдаст свои деньги наркобизнесу.

Интересный нюанс: поскольку выращивать коноплю в горшках можно каждому человеку, то следовательно, если в одном доме проживает семья из 4-х человек, то в этом доме можно вырастить целых 16 кустиков! Это уже целая плантация, причём всё совершенно законно.

Рубрики:  это интересно...

Метки:  

Забрали, чтобы любить...

Воскресенье, 07 Декабря 2014 г. 17:30 + в цитатник

Жил в нашем подъезде очень красивый кот и вот буквально сегодня... нашел семью.

Рубрики:  Позитивчик

Метки:  


Процитировано 1 раз
Понравилось: 14 пользователям

Картофель в пакете.

Суббота, 06 Декабря 2014 г. 19:13 + в цитатник


Ингредиенты:
- 1 кг некрупного картофеля
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- зелень укропа
- пряности, соль – по вкусу

Картошку моем и чистим, обсушиваем бумажным полотенцем, накалываем деревянной зубочисткой в нескольких местах. 

В миску вливаем масло, добавляем чеснок, пропущенный через чесночницу, соль, пряности и мелко нарезанную зелень укропа.

Получившейся смесью поливаем картофель и перемешиваем. 

Перекладываем картофель в пакет для запекания, завязываем, делаем прокол иголкой. 

Запекаем в духовке при 200 градусах около часа, пока картофель полностью не станет мягким.

Рубрики:  рецепты здоровой пищи

Метки:  


Процитировано 15 раз
Понравилось: 5 пользователям

Запеканка из макарон с курицей

Суббота, 06 Декабря 2014 г. 19:09 + в цитатник


Ингредиенты:

●Макароны - 200г
●Лук - 2 шт.
●Морковь - 1 шт.
●Перец сладкий - 150г
●Курица отварная - 200-250 г
●Яйца - 2-3 шт.
●Молоко - 300 мл
●Сыр - 100г
●Соль
●Перец черный молотый
●Зелень
●Чеснок - 3 зубчика

Приготовление:

Макароны отварить 2-3 мин, воду слить, заправить маслом.
Лук нарезать кубиком, морковь потереть, перец порезать соломкой.
Обжарить лук до золотистого цвета.
Добавить перец и морковь, посолить, поперчить, жарить до полуготовности.
В конце добавить мелко нарезанный чеснок.
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Взбить яйца, влить молоко, перемешать, добавить натертый сыр и зелень.
Посолить, поперчить.
В форму выкладывать слоями: макароны, овощи, мясо, залить молочной смесью.
Запекать 30-40 мин при 180 .

Рубрики:  рецепты здоровой пищи

Метки:  


Процитировано 9 раз
Понравилось: 3 пользователям

Как говорил Эйнштейн когда-то

Суббота, 06 Декабря 2014 г. 18:59 + в цитатник


Всем известный ученый Альберт Эйнштейн был не только гениальным физиком, но и абсолютным авторитетом в вопросах философии. Ему принадлежит высказывание: «Я всегда думаю о том, что моя внутренняя и внешняя жизни основаны на работах и мыслях других людей, живых и умерших, и что я должен расширять себя, чтобы давать миру столько же, сколько я получил и продолжаю получать сейчас». Он был великолепно осведомлен о закономерностях успеха. Сформулированные им правила, как и уравнения, неподвластны времени, они до сих пор пользуются популярностью и работают в современном мире.

1. Тот, кто никогда не ошибается, ничего не делает
Это действительно так. Только ошибки гарантируют новый опыт, приобретение знаний. Страх ошибиться порождает бездействие, и, соответственно, тормозит развитие.

2. Образование — это то, что остается после того, когда забываешь все, чему учили в школе
Мы запоминаем только то, чему научились самостоятельно.

3. Воображение лучше знаний
Знания ограничены, а воображению принадлежит весь мир. Все, что есть на нашей Земле, так или иначе, появилось благодаря их воображению. А наши потомки будут пожинать плоды нашего с вами воображения.

4. Секрет творческой деятельности заключается в умении скрывать источники вдохновения
Ваши идеи всегда должны быть уникальными, даже несмотря на то что Вы вдохновляетесь великими гениями. Об это никто не должен знать.

5. Ценность человека заключается в том, чего он способен добиться
Нужно стараться дать миру как можно больше, тогда будете получать в ответ.

6. Можно жить на этом свете так, как будто чудес не бывает или, наоборот, так как будто все в этом мире является чудом
В первом случае ничто не будет мешать Вам делать то, что Вы хотите, а во-втором Вы будете наслаждаться каждым мельчайшим проявлением красоты жизни. Совместив два этих способа, Вы достигните полной гармонии с миром.

7. Дар воображения и фантазии значит больше, чем способность абстрактно мыслить
Мечты — это прекрасный мотиватор для достижения любых целей. Не прекращайте мечтать и двигаться вперед.

8. Чтобы быть безупречным членом стада овец, надо, в первую очередь, быть овцой
Если хотите быть успешным бизнесменом, для начала займитесь каким-нибудь бизнесом.

9. Сначала нужно выучить правила игры, а потом научиться играть лучше всех
Гениально и просто.

10. Любопытство и умение задавать вопросы необходимы каждому человеку
Не бойтесь выглядеть дураком, вопросы задают именно умные люди.

Рубрики:  это интересно...

Метки:  


Процитировано 7 раз
Понравилось: 7 пользователям

Все вредное выведет рис. Секрет тибетских лам

Суббота, 06 Декабря 2014 г. 18:49 + в цитатник


Возьмем обычный рис, столько столовых ложек, сколько вам лет. Промоем, засыплем в банку, зальем теплой кипяченой водой, закроем крышкой и поставим в холодильник. Утром воду сольем, возьмем 1 столовую ложку с верхом риса, сварим его в течение 3-4 минут без соли и съедим натощак до половины восьмого утра. Оставшийся рис снова зальем кипяченой водой и поставим в холодильник. И так поступаем каждое утро, пока рис не закончится.

Секрет метода заключается в том, что рисовое зерно имеет кристаллическую структуру. Когда мы замачиваем зерна, мы удаляем из него крахмал, а на зернышках появляются ячейки. Рисовая каша переваривается не в желудке, а в кишечнике, зерна действуют как адсорбент.
После курса лечения вы станете не просто здоровее, но и моложе. Одно условие: после завтрака рисом желательно ничего не есть и не пить не менее 3 часов. После такого питания уходят боли из поясницы, перестает хрустеть шея.

Рубрики:  народная медицина

Метки:  


Процитировано 42 раз
Понравилось: 10 пользователям

10 принципов Дзен, которые заставят тебя меняться

Суббота, 06 Декабря 2014 г. 18:47 + в цитатник


1. Если ты любишь человека, ты не будешь вмешиваться в его личную жизнь. Ты не посмеешь нарушать границы его внутреннего мира.

2. Перестань думать, как бы получить любовь, и начинай отдавать. Отдавая, ты получаешь. Иного пути нет.

3. Начни жить. Не начинай готовиться к жизни, которая будет в будущем. 

4. Все страдания в мире происходят от того, что ты полностью забыл, что нужно жить, ты стал заниматься деятельностью, которая не имеет никакого отношения к жизни.

5. Если ты хочешь жить, то научись одному: принимать вещи такими, какие они есть, и принимать себя таким, какой ты есть. 

6. Если ты богат, не думай об этом, если ты беден — не принимай свою бедность всерьез. 

7. Делай как можно больше ошибок, только помни одно: не совершай одну и ту же ошибку дважды. И ты будешь расти.

8. Ты должен знать, что свобода — это высшая ценность, и если любовь не дает тебе свободы — это не любовь.

9. Каждый учит кого-то другого, каким тот должен быть, и никто никогда не кажется удовлетворенным.

10. Ты большой любитель создавать проблемы… просто пойми это, и внезапно проблемы исчезнут.

Рубрики:  психология

Метки:  


Процитировано 12 раз
Понравилось: 10 пользователям

ЕСЛИ ШЕЛУШИТЬСЯ КОЖА ЛИЦА

Суббота, 06 Декабря 2014 г. 00:31 + в цитатник

Чтобы избавиться от шелушения кожи лица, спровоцированного горячими лучами солнца или сильным ветром, надо вылить в ладонь немного сырого желтка свежего куриного яйца и обильно смазать им лицо. После высыхания смыть водой с мылом. Результат великолепный.

Рубрики:  салон красоты

Метки:  


Процитировано 9 раз
Понравилось: 2 пользователям

Простой способ избавиться от пигментных пятен!

Суббота, 06 Декабря 2014 г. 00:28 + в цитатник


Берем касторовое масло, добавляем в него соду (на столовую ложку масла – соды на кончике ножа). Эту мазь наносим на пигментные пятна. Если наносим на ночь, сверху заклеиваем бактерицидным пластырем.

Кожа со временем становится светлее и гораздо мягче. Рецепт мази подсказала женщина, которая ею вывела бородавки. Эта мазь вообще хороша для кожи, но сначала надо бы попробовать мазь на сгибе локтя, проверить на аллергию.

Рубрики:  народная медицина

Метки:  


Процитировано 37 раз
Понравилось: 14 пользователям

Не спать!

Суббота, 06 Декабря 2014 г. 00:20 + в цитатник

Вот несколько советов, чтобы не засыпать на работе или учебе.

1. Настойка элеутерококка — рублей 30 в любой аптеке, хватает на 4 сессии (в среднем). Принимать в соответствии с инструкцией.

2. Женьшень в гранулах (цена тоже около 30 рублей). 5 штук в рот, если надо быть бодрым часа три, 10 штук хватает на 5 часов, от 15 до 20 — чтобы мозг «после вчерашнего» запустился.

3. Зеленый чай 1 долька лимона 1 чайная ложка меда. Хорошо бодрит. Хватает на 2 часа. При этом снимает нервное напряжение. Очень хорошо помогает перед экзаменами, важными собеседованиями.

Рубрики:  полезные советы

Метки:  


Процитировано 3 раз
Понравилось: 4 пользователям

Как вызвать выброс эндорфина в организме?

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 23:53 + в цитатник


Эндорфин приводит человека к эйфории (состояние блаженства), его еще называют «естественным наркотиком» или «гормоном счастья». Любые положительные переживания поднимают уровень эндорфинов в крови. Есть много других способов, способных спровоцировать выброс эндорфинов в кровь.

Первый способ заключается в употреблении перца чили. Подержите его на языке какое-то время, и вы не только почувствуете себя лучше, но и сможете избавиться от боли.

Второй способ – мыслите позитивно! Для этого необходимо контролировать свои мысли и при появлении негативной сразу же заменять ее на позитивную. Это обеспечит выброс эндорфинов в кровь, и вы заметите, как у вас подымится настроение.

Спорт также способствует выбросу эндорфинов, особенно это касается бега, плавания, тенниса, то есть всех тех видов спорта, заниматься которыми надо длительное время. В определенный момент тренировки вы почувствуете абсолютный кайф от занятия – это и укажет вам на то, что произошел выброс эндорфинов.

Самый мощный способ – это секс.

Новые впечатления, например, поход в театр или на концерт любимого исполнителя, также влияют на уровень эндорфинов.

Читать далее...
Рубрики:  нетрадиционные методы исцеления

Метки:  


Процитировано 4 раз
Понравилось: 3 пользователям

Диплом на заказ или как быстро написать дипломную работу

Пятница, 05 Декабря 2014 г. 21:48 + в цитатник



Уж скоро во всех вузах начнется горячая пора: кому- то писать курсовую, кому-то отчет по практике, а кто то задумается, как написать дипломную работу. Ох, и нелегок же этот труд...
  Помню свои студенческие годы, сколько было походов в читальный зал института, сколько поднято груд научных работ в поисках нужной информации, походов в библиотеки других вузов!..
   Эти бесконечные консультации у руководителей дипломных работ, иногда полезные, иногда бесполезные..
  И ведь и в голову не приходило, что можно дипломную купить, списать!
 Нет! Все надо самому сделать, иначе какой же ты будешь спец? Совесть не позволяла просиживать без толку в аудиториях, протирать штаны на семинарах.
   То ли дело сейчас. Нет у тебя времени ходить по библиотеках, рыться в научных трудах, сидеть в интернете, можно заказать диплом потому как ты- молодая мама, и твой ребенок забирает все свободное время. Или ты уже работаешь на всю катушку, чтобы оплатить учебу, заплатить за квартиру или общежитие.  Или просто тебе не хочется это делать. Ибо родители тебя отправили за высшим образованием. А ты и сам не знаешь к чему твои таланты и способности. И так не хочется заниматься  этой дипломной...
  Да, другие времена наступили... Диплом к примеру можно заказать здесь http://diplom-177.ru/  И есть в этом некоторые положительные моменты. Ты покупаешь готовую дипломную работу, тщательно изучаешь ее, корректируешь под настоящий момент, подправляешь после проверки у своего руководителя и ...вуаля!..  Диплом готов! А с ним и будущий новоиспеченный спец, которому всеравно придется переучиваться по новому на своей будущей работе. Таковы реалии жизни!
   Останется только нагладить рубашку, почистить до блеска свои туфли, и еще одолжить у соседа по общежитию костюм( не покупать же на один день!)
   Все! Осталось только эту дипломную работу защитить.  Поэтому ,не забудьте к этому тщательно подготовиться. Постарайтесь непременно, во всей аммуниции , перед зеркалом отрепетировать свой «последний бой»: выбрать правильный тон речи,предоставить все наглядные пособия,выработать в себе уверенный взгляд и выдержку. На поставленные комиссией вопроссы, отвечать четко  и без соединительных звуков « эээ...» и « ааа...».
  Но, главное! Главное... хорошо вызубрить, все ж таки, вашу дипломную работу, чтобы избежать неприятных казусов, когда члены комиссии будут задавать вам вопросы. Поверьте, ваше красивое и гордое молчание им не понравится. И тогда все получится!
   Ребята, Не парьтесь и не усложняйте себе жизнь... Если  эту важную работу можно предоставить сделать людям, которые этим занимаются профессионально.
 А у вас останется уйма свободного времени на походы в кино, театр с любимой девушкой,  на встречи   с друзьями, или может быть на подработку грузчиком в соседнем супермаркете, на помощь родителям... Да мало ли на что! Это ваше свободное время, и вы вправе им распоряжаться, как угодно. Может быть даже на путешествия.  Лишь бы с пользой для себя, любимого, и для общества.
    А написанием дипломных работ, курсовых для других, вам  можно будет заниматься  где-то через лет 20-30. В теплой домашней обстановке, возле тлеющего камина. В присутствии любимой,читающей рядом книгу и мурлыкающей кошки, лежащей в ногах...
     


15 чудесных свойств базилика.

Четверг, 04 Декабря 2014 г. 10:23 + в цитатник


1. Поднимает общий тонус, что так важно для нас осенью и зимой, когда мы частенько начинаем впадать в хандру и засыпать на ходу.

2. Восстанавливает работу желудочно-кишечного тракта. Он стимулирует пищеварение, не позволяя пище застаиваться в желудке.

3. Народная медицина рекомендует использовать базилик как успокаивающее средство в виде ванн.

4. Отвары пьют при кашле (особенно затяжном), головной боли, воспалении мочеполовых органов.

5. Эфирное масло базилика обладает бактерицидным действием.

6. Во время стресса достаточно нескольких капель эфирного масла базилика в аромакурильнице — и общее состояние значительно улучшается.

7. Не менее целительно действует масло при бессоннице, мигрени, потере обоняния.

8. Эфирное масло базилика избавляет от зубной боли, если капнуть 1 каплю масла на 1/2 стакана кипячёной воды и применять такое полоскание 4-6 раз в день.

9. При заболеваниях нервной системы используется чай из базилика. 1 ст. ложка измельчённого растения вместе со стеблями и цветами заливается 1 стаканом кипятка, кипятится 5-10 мин, 30 мин. настаивается. Принимается по 1/4 стакана 4 раза в день до еды.

10. Этот же чай останавливает рвоту и снимает тошноту.

11. Если по утрам пить чай из базилика с мёдом, то днём появится масса новых идей, а работоспособность не иссякнет до самого вечера.

12. Тем, кого укачивает в транспорте, можно разжевать листик базилика и держать его во рту во время путешествия.

13. Индийские фармацевты доказали, что базилик повышает защиту организма против свободных радикалов, которые способны привести к онкологическим заболеваниям.

14. Учёные рекомендуют добавлять в пищу базилик ежедневно или хотя бы при первой возможности.

15. И не забудьте несколько сухих листиков базилика поместить в платяной шкаф. Это не только гарантирует приятный запах, но и убережёт одежду от моли.

Рубрики:  народная медицина

Метки:  


Процитировано 12 раз
Понравилось: 8 пользователям

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАКВАСКУ ДЛЯ ХЛЕБА И ВЫПЕЧКИ ДОМА?

Четверг, 04 Декабря 2014 г. 10:21 + в цитатник

Простые рецепты заквасок (ржаная, изюмная, кефирная, зерновая, хмелевая)

Выпечка хлеба – это сакральное, прекрасное действо. Секрет приготовления хлеба бережно хранился в каждой семье и передавался из поколения в поколение. Русские хлебные закваски готовили из ржаной муки, соломы, ячменя, пшеницы, хмеля. В глухих деревеньках до сих пор можно найти рецепты приготовления хлеба без магазинных дрожжей, которые менее полезны, чем натуральные закваски.

РЖАНАЯ ЗАКВАСКА
1 день: 100 г ржаной цельнозерновой муки смешиваем с водой до консистенции густой сметаны, накрываем салфеткой и ставим в тёплое место без сквозняков.
2 день: на закваске должны появиться пузырьки. Если их немного, ничего страшного. Теперь закваску нужно подкормить. Досыпаем 100 г муки и доливаем воды, чтобы снова получилась консистенция густой сметаны. Снова оставляем в тёплом месте.
3 день: закваска выросла в размерах и имеет пенистую структуру. Снова добавляем 100 г муки и воды и оставляем в тёплом месте.
Через сутки закваска готова к использованию.

ИЗЮМНАЯ ЗАКВАСКА
1 день: размять горсть изюма, смешать с ½ стакана воды и ½ стакана ржаной муки, добавить 1 ч.л. сахара или мёда, выложить всё в банку, накрыть тряпочкой или дырявой крышкой и поставить в тёплое место.
2 день: закваску процедить, добавить 4 ст.л. муки и тёплой воды до густоты сметаны и снова поставить в тёплое место.
3 день: закваска готова. Разделить её пополам, в одну часть добавить 4 ст.л. муки, воду (до густоты сметаны) и поставить в холодильник. Другую часть использовать для выпечки хлеба.

ЗЕРНОВАЯ ЗАКВАСКА
1 день: 1 стакан зерна (пшеница для пшеничного хлеба или рожь – для «чёрного») замочить для проращивания, укутать посуду полотенцем, поставить в тёплое место.
2 день: если зерно проросло не всё, то промыть его, оставить в тёплом месте до вечера. Пророщенное зерно перемолоть, смешать с 2 ст.л. ржаной муки, 1 ч.л. сахара или мёда, поставить в тёплое место под салфеткой или полотенцем.
3 день: закваску можно разделить, часть оставить в холодильнике, а другую часть использовать для приготовления опары.

КЕФИРНАЯ ЗАКВАСКА
Берем простоквашу или старый кефир (желательно домашний), выдерживаем его несколько (2-3) дней до пузырения и отделения воды, и запаха, характерного для прокисшего кефира.
Добавяем ржаную муку до консистенции жидкой сметаны, хорошо размешать и накрыть марлей, оставить на сутки. В закваске начнет активно происходить сквашивание, она начнет перекисать.
Через сутки добавить ржаную муку до консистенции теста на оладьи средней густоты, тщательно размешать. Опять накрыть и не трогать до тех пор, пока не созреет.
Проходит несколько часов и закваска начинает активно пузыриться и подниматься, если емкость была небольшой, то может вылезти наружу. В таком активной состоянии ее можно добавлять в тесто.

ХМЕЛЕВАЯ ЗАКВАСКА
1 день: с вечера залить в термосе 1 ст.л. сухих шишек хмеля 1 стаканом кипятка, закрыть термос и оставить до утра.
2 день: процедить полученный настой в двухлитровую банку, добавить 1 ст.л. сахара или мёда, хорошо размешать, добавить ржаную муку до консистенции густой сметаны. Поставить в тёплое место, накрыв банку тряпочкой.
3 день: закваска станет жидкой и пенистой, запах пока ещё неприятный. Добавить муки до густоты сметаны, накрыть и поставить в тёплое место.
4 день: перемешать закваску, долить тёплой воды (1/2 или 1/3 объёма закваски), перемешать и добавить муки до густоты сметаны.
5 день: снова добавить воды и муки.
6 день: часть закваски использовать для приготовления опары, оставшуюся закваску поставить в холодильник, добавив воды и муки до густоты сметаны.

Очень важно начинать готовить домашний хлеб в хорошем настроении!

Рубрики:  полезные советы

Метки:  


Процитировано 27 раз
Понравилось: 15 пользователям

Поиск сообщений в кассиопея_61
Страницы: 172 ... 64 63 [62] 61 60 ..
.. 1 Календарь